un verre de vin blanc de cépage, un verre de vin de cépage rouge
service compris
Précisez "Arômes de Printemps" à la réservation
Les Apéritifs
Le Petit Nicolas: 5,5€
Cocktail sans alcool, jus de fruits et bitter
Le Paradis: 6,5 €
Cocktail « pomme cannelle» et vin fruité
Le Centenaire: 7,5 €:
Kir royal à la mirabelle au blanc de blancs pétillant le Kir
Bourgandine: 6 € :
Kir au vin blanc et cassis noir de Bourgogne
Le verre de "Muscat" Petits Grains Blancs secs 6 €
Domaine de Régusse
Variez les Choix, Passez d'un Menu à l'Autre
Menu "Duc de Lorraine" hors banquet
34 € prix net
Menu « Mine de Fer » hors banquet 38 €, prix net
Terrine de Chèvre Frais, et son Tartare de Tomate Fraîche
ou Melon Frais et Magret de Canard Fumé
* * *
Véritable Andouillette à la Ficelle Marmite du Pécheur en Bouillabaisse et son Pave de Sandre Grillé * * *
Ananas Frais Ou Tarte aux Fruits de Saison
Foie Gras de Canard au Miel
ou Cochon de Lait en Gelée
et sa Ronde de Cochonailles * * * Tête de Veau, Sauce Gribiche
ou Filet de Sandre au Beurre de Savagnin ou Lapin Moutarde aux Spaetzles * * * Griottes de Fougerolles Glacées, à la Pistache Craquante ou Soufflé Glacé au Grand Marnier, Façon Suzette
Menu «Hackenberg» hors banquet 46 €, prix net
Menu «Malbrouck» hors banquet 50 €, prix net
Tartare de St Jacques et St Pierre, Crème au Vinaigre d'Hydromel
ou Salade Folle du pécheur
aux Saint Jacques, Ecrevisses, Eclat de Mandarine *** Carré d'Agneau Rôti, à la Française, Parmentier aux Cèpes
ou Escalope d'Empereur, Cuit Vapeur, sur son Croustillant Provençal ou Baronnet de Caille, Doré et Rôti, sur Belle de Boskoop
***
Soufflé Glacé à la Vieille Prune, Mirabelles Chaudes
ou Caramel Glacé Craquant
au beurre salé de Guérande
Tarte Tiède Tatin "Pomme Airelle"
et Foie Gras de Canard Poêlé
ou Terrine de Crabe et Homard
Crème Laitière à l'Aneth
*** Rognons de Veau au Genièvre et Spaëtzles
ou Sole Meunière, Pommes Vapeur
ou Noix de Saint Jacques Poêle
Sauce Fine et Légère au Parfum d'Ail
* * *
Trio de Fleurs de Sorbets d'Agrumes
ou Caroline aux Fruits Rouges
au Coulis de Fraises des Bois
Menu « Belle de Boskoop » sur réservation 52 €, tout compris
Menu «Mirabelle» sur réservation 52 €, tout compris
Menu Belle de Boskoop
Menu à Thème à partir de 15 personnes
Le Paradis et ses Amuses Bouches
Tartare de Saint Jacques et St Pierre, Crème au Vinaigre d'Hydromel
Baronnet de Caille, Doré et Rôti, sur Belle de Boskoop
Tome de Montagne
Caramel Glacé Craquant, au Sel de Guérande
Sauvignon de Touraine, Gamay de Touraine, Eau Café
Menu Mirabelle
Menu à Thème sur réservation à partir de 15 personnes
Le Kir Royal à la Mirabelle et ses Amuses Bouches
Foie Gras de Canard à la Mirabelle
Croustillant de Porcelet "Grand Mère Lorraine"
Tome de Montagne
Soufflé Glacé à la Vieille Prune et Mirabelles Chaudes
Vin Blanc, Vin Rouge, Eau Café
Menu « Auberge» Offre spéciale Repas de Famille (Baptème, Communion, Anniversaire, Noces d'Or....) 68 €tout compris en banquet
Menu « Auberge » 2007
65 € - tout compris
Foie gras de canard au miel de Lorraine et Briochette Ou Tarte Tiède « Arlésienne » et Foie Gras de Canard Poêlé Ou Tartare de Saint Jacques et St Pierre, Crème au Vinaigre d'Hydromel Ou Timbale chaude de sandre et Pétoncles à la Crème d’Aneth
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Sorbet pomme verte et pommeau
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Filet de jeune canard fourré à la périgourdine, jus de truffe Ou Suprême de poularde fermière au vin jaune et morilles Ou Filet de bœuf Duc de Wellington et sa poêlée forestière Ou Croustillant de Filet de Caille et Sot l’y Laisse, Poêlée Sylvestre
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Saint Marcellin affiné et gratiné
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Soufflé glacé à la mirabelle de Lorraine Ou Choux glacés à la vanille au coulis de framboise chaud Ou Amusettes gourmandes autour du chocolat
Boissons : A l’apéritif : « le Paradis » apéritif doux aux saveurs de pomme et cannelle Bordeaux Blanc, Bordeaux Rouge
Service : Il est bien entendu qu’un choix unique est à retenir Les devis étudiés et personnalisés restent valables pour l’effectif annoncé (+ ou – 5 %) Les Fumeurs mangent au rythme des non fumeurs. L’accueil du déjeuner entre 12 H et 13 H 15, du dîner entre 19 H et 20 H 30 Le restaurant ferme à 16 h 45 au déjeuner, à 23 h 45 au dîner