Entrées
  
Viandes
  
 
Cochon de lait en gelée
Et sa Ronde de cochonnailles
20€

Soupe de Poisson "Maison"
et sa rouille
16 €

Foie Gras de Canard "Maison"
à la Mirabelle
24 €

6 Huîtres Fines de Claires N°3
 18 €

Tarte Tiède Tatin "Pomme Airelle"
et Foie Gras de Canard Poêlé, mi chaud, mi froid
28 €

Fromages

Assiette de Fromages de Lorraine
7 €
"Tome de Montagne, Langres, Mirabella"

 

  
Lapin Moutarde aux Spaetzles
20 €

Rognons de Veau au Genièvre
Gâteau Parmentier aux Cèpes
28 €

Tournedos Poêlé 30 €
Beurre Maître d'Hôtel


 Tête de Veau, Sauce Gribiche
22 €
 

Filet Mignon de Biche Rôti, Jus de Truffe
Grand Veneur
26 €

Véritable Andouillette à la Ficelle, Poêlée
20 €
 

Poissons chauds

Filet de Sandre Meunière
à la Mode Choron, Risotto à l'Ancienne
24 €


Noix de Saint Jacques Poêlées
à la Crème d'Ail, et Polenta
28 €

Noix de Saint Jacques
aux Escargots, Arlésienne à la Tomate
26 €
 
Marmite du Pêcheur en Bouillabaisse
et son Pavé de poisson grillé
24 €
 
         
   
         
 
Desserts
  
Menu Groupe "Rendez-Vous"
  
         
 

Caroline aux Fruits Rouges,
au coulis de Fraise des Bois
12 €

Croustillant au Chocolat Noir
Et sa Fleur Glacée au Chocolat Blanc
12 €

Crème Glacée à la Pistache Craquante
Et griottes de Fougerolles
12 €

Soufflé glacé à la Vieille Prune et Mirabelles Chaudes
12€


Tarte Tatin à l'Ananas et Coco
Crème Glacée au Rhum et Raisin
12 €

Tarte aux Fruits de Saison
7 €

A commander au début du repas
Pour deux personnes
Sauf en terrasse

Mirabelles Flambées à la Vieille Prune
26 € pour 2 personnes

Crêpes flambées au Grand Marnier
26 € pour 2 personnes
 
 
Rendez Vous
35 euros, Kir, amuses bouches
Chardonnay, Merlot,
Eau, Café, Service inclus

Pâté Croute d'Oie,
Salade de Légumes Croquant à l'Aneth

ou  Terrine de Fromage de Chèvre,
Mesclun à la Tomate et Basilic

ou  Jambon Persillé,
Brochette aux Oignons Balsamiques

ou  Saumon Cru Mariné au Citron,
Blinis et Pesto

***
Bouchée à la Reine,
Riz Pilaw

ou  Coquelet Rôti Cocotte Grand Mère,
Jus de Rôti, Légumes

ou  Pavé de Saumon, Cuit à la Vapeur,
au Beurre de Citron Confit

ou  Cuisse de Lapin Moutarde
aux Spaetzles

***
Fruits du Verger au Sirop

ou  Carré Chocolat Noir
et Crème Anglaise

ou  Tartelette au Citron Meringuée

ou  Parfait Glacé au Café,
Crème Anglaise

ou  Tarte aux Fruits de Saison

Menu Groupe "Classique"

Classique
45 euros, Kir Mûre, Minies Quiches
Bordeaux Blanc et Rouge, Eau, Café, Service inclus

Pâté d'Oie à la Mode Lorraine

ou  Saumon Fumé de Norvège,
Blinis et Crème de Raifort

ou  Cochon de Lait en Gelée
et sa Ronde de Cochonnailles

ou  Terrine de Poissons aux Petits Légumes,
Salade Baltique

***

Croustillant de Porcelet
Grand Mère Lorraine, Légumes

ou  Suprême de Poularde Fermière,
à l'Estragon, Légumes

ou  Marmite du Pécheur en Bouillabaisse,
Pavé de Sandre Grillé

ou  Filet de Sandre Meunière,
Beurre Blanc, Risotto à l'Ancienne

***
Nougat Glacé
au Coulis d'Abricot

ou  Carpaccio d'Ananas
et Sorbet Passion

ou  Soufflé Glacé Lorrain
à la Mirabelle

ou  Choux Glacés à la Vanille,
au Coulis de Framboise

Idée Cadeau 

Offrez, Offrez vous !
Un Bon Cadeau

pour 2 menus "Sommelier"
144 € tout compris pour 2

Une carte sans prix, Bourgogne Blanc et Rouge Louis Latour.

 

 

  
         
  Les menus